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啤酒专用澄清剂
起批量(千克 价格
≥1 ¥650元/千克
  • 供货能力:655263
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:21456千克
  • 建议零销价:650元/千克
  • 发布日期: 2018-11-28
  • 更新日期: 2018-11-28
产品详细说明
产品英文名称: Bromelain CAS编号: 37189-34-7
别名: 菠萝蛋白酶 分子式: C6 H5NO2
EINECS编号: 品牌: 润丰
型号: 食品级 酶活力: 10w
酶活力保存率: 99 % 砷含量: 10 %
有效物质含量: 99.9 % 重金属: 0 %
产品规格: 25kg/桶

产品特点:

1、 酶清采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级的质量标准,并且具有纯天然、安全无毒、澄清能力强等无可比拟的优势;

2、 酶清应用于啤酒行业中,可除去原料中的胶质等杂质、产品纯度高、稳定性好,透明度好;

3、 由于麦芽价格较高,啤酒生产中用部分辅料代替麦芽,当辅料添加量过多时,往往会使麦芽所提供的酶量不足,致使蛋白质和淀粉的分解率低,使生产的麦汁质量差,并最终影响啤酒质量。为了改善麦汁质量,*的方法是在糖化时加入酶清补充酶量,使其完成必要的生化反应。

 

应用领域:

1、 酶清是一种无毒、无副作用的蛋白质,可广泛应用于啤酒行业、饮料及中药剂等;

2、 酶清应用在啤酒行业,在糖化或发酵结束后至罐瓶前的生产阶段添加,对防止啤酒产生冷混浊有良好的作用。

 

使用条件:

酶清可在糖化或发酵结束后至灌瓶前的生产阶段添加,添加后应尽快搅拌均匀,其参考用量为:在贮酒期开始时加酶清,每吨啤酒添加量为10ml。

 

储存:

酶制剂在不同贮存温度下,其活力会随时间不同程度地逐渐失去,建议贮存在阴凉干燥的环境下,应在低温条件下避光保存。

贮藏过久或贮藏条件不利,如温度湿度过高,则需要在使用时适量的增大添加量。

 

安全:

   酶清属于纯天然的酶制剂,是蛋白质,食用使用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害;对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶液或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。

    在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶液需及时处理,对于大量洒出的酶液应轻轻扫回容器,少量则用真空吸走或用水浸湿清理。

酶清是一种生物活性物质,易受*离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,在贮存或使用过程中应避免与之接触。